Szilvás gombóc recept

2018.10.03 18:47

Hozzávalók a gombóckákhoz:

• 1 kg burgonya
• kb. 30 dkg liszt
• 3 dkg olvasztott margarin
• 1 kiskanál só

• a szilva méretétől függ, hogy mennyi kell, elvileg fél szilva kellene egy gombócba, de nekem olyan szép nagy szilváim voltak, hogy elég volt összesen 5 db
• 5 evőkanál kristálycukor
• 1 kiskanál őrölt fahéj

• 25 dkg zsemlemorzsa
• 2 evőkanál kristálycukor
• 10 dkg margarin

1. A burgonyát héjastól főzzük meg, ha megfőtt, hámozzuk meg, és még melegen krumplinyomóval törjük össze, majd hűtsük ki, elég ha langyosra hűl.
2. Ha kihűlt, adjuk hozzá a margarint, a sót és a lisztet. A lisztből lehet hogy több is kell, ez attól függ, a krumpli mennyi lisztet vesz fel.
3. Gyúrjunk belőle tésztát, majd annyi ideig pihentessük, míg a szilvát előkészítjük.
4. A szilvákat jól mossuk meg, majd felezzük el, a méretétől függően lehet hogy a negyede is elég egy gombócba.
5. Közben keverjük össze az őrölt fahéjat az 5 evőkanál kristálycukorral.
6. A tésztát nyújtsuk ki jól belisztezett deszkán vagy szilikon nyújtólapon, majd vágjunk belőle négyzeteket,  és minden négyzet közepébe tegyünk egy darabka fahéjas kristálycukorba forgatott szilvát. Fogjuk össze a négyzet széleit, majd készítsünk belőle gombóckákat.
7. Tegyünk oda egy nagy fazékban vizet .
8. Míg a víz forr, készítsük el a zsemlemorzsát: tegyük egy serpenyőbe a morzsát a margarinnal és a kristlycukorral együtt, majd folyamatos keverés mellett közepes lángon pirítsuk meg a morzsát, akkor jó, ha aranybarna a színe.
9. Ha a víz forr, dobjunk be 5-6 gombócot, és újraforrástól számítva főzzük 5-6 percig, akkor kezd jó lenni, ha feljön a víz tetejére, én ekkor még 2-3 percig bennt hagyom a biztonság kedvéért. Ha kész, szűrővel kiszedjük, hideg vízzel leöblítjük és beleforgatjuk a zsemlemorzsába.

Vissza